三月的成都，第114届全国糖酒商品交易会如约而至。西博城展馆内，休闲食品展区人头攒动，空气中混杂着糖果的甜香、坚果的焦香和烘焙的麦香。来自全国各地的经销商穿梭于各个展位之间，品尝、询问、记录、交谈。
透过熙攘的人群和琳琅满目的展品，可以看到休闲食品行业正在发生的深层变化：企业不再只是琢磨“怎么让消费者觉得好吃”，而是开始思考一个更复杂的问题——“怎么让消费者觉得这个品牌懂我”。
口味创新：打破常规的“味觉实验”
好吃，是零食的立身之本。但本届糖酒会上，“好吃”的定义正在被重新书写。企业不再满足于经典口味的微调，而是大胆进行跨界融合与品类突破。
糖果与蜜饯的跨界组合，成为本届糖酒会上的亮点之一。拥有33年历史的国民品牌雅客，重点推出“梅抱抱”新品，创新采用“糖果夹蜜饯”工艺，融合青梅与葡萄、西梅与芒果两种口味组合。外层糖果的甜软包裹着内芯果干的酸甜，在口感上形成了层次分明的味觉体验。展台前，前来咨询的经销商络绎不绝。雅客营销总监汪松节介绍，雅客已从单一糖果品类转型为全品类食品集团，形成“咸甜并驱”格局，涵盖糖果、果冻、烘焙、肉卤、海味等多个品类。
传统豆类零食的风味延展，同样值得关注。来自江西萍乡的甘源食品，其亮黄色主视觉展位位于西博城展馆入口显眼处。作为山姆会员商店的长期供应商，这家以豆类零食起家的企业，今年同时参加了酒店展与主展会。工作人员介绍，甘源始终聚焦自身主线品类，深耕豆类、坚果类零食领域，持续在工艺研发、原料甄选、风味创新与包装升级上打磨产品。展位上，多款新口味的豆类零食集中亮相，从经典原味到麻辣、芥末、蟹黄等多元风味，满足不同区域消费者的口味偏好。甘源坚持走专业化、精细化的发展路线，不断夯实核心竞争力。
曲奇品类同样在创新上不断突破。法丽兹作为国内夹心曲奇品类的头部品牌，此次带来了厚切空气夹心曲奇等新品。据介绍，法丽兹的曲奇之所以酥松，在于精选进口原料与独特的烘焙工艺，告别传统饼干的硬度，形成“空气感”口感。其夹心经过60微米物理研磨，在口腔温度下化成绵密细腻的质地。这种对口感细节的极致追求，让法丽兹在夹心曲奇品类中建立起差异化优势。
板栗这一传统品类，也在粒上皇的推动下实现了产品形态的创新。粒上皇从1999年一辆三轮车卖炒板栗起步，发展至今已在全国100个城市布局1700多家门店，成为板栗品类的头部品牌。其核心产品开口板栗采用蒸、烤、烘工艺后，充氮气加121度高温蒸煮，还原现炒风味。去年仅在零食很忙平台，开口板栗就实现了8000多万元销售额。板栗仁则采用软罐头工艺，连包装一起高温蒸煮，再充氮气锁鲜，保质期达到12个月，口感保持香甜软糯。
海味零食的品类突破，成为劲仔食品的发力点。劲仔食品携深海鳀鱼、周鲜鲜低GI豆干、七个博士溏心蛋等多款产品亮相，展台人气高涨。深海鳀鱼以高蛋白、低脂肪的特点切入健康零食赛道，在传统海味零食的基础上实现了品类升级。
传统罐头的零食化转型，正在打开新的消费场景。作为“国民罐头”代表，林家铺子展示了多款“零食化”新品。左右双色水果罐头以200克轻巧小罐装，鲜果桃丁与Q弹椰果的双重口感，瞄准了年轻人随时随地的零食需求。蒸系列水果罐头叠加蒸制工艺，果肉口感更加软嫩细腻，汤汁清甜不腻。这些产品不再是传统意义上“逢年过节才吃”的罐头，而是可以随时打开、随时享用的日常零食。
品牌叙事：零食不再是零食本身
当产品口味趋同，品牌就成了消费者做出选择的关键。本届糖酒会上，越来越多的企业开始重视品牌叙事，试图与消费者建立更深层次的情感连接。
如水坚果在本届糖酒会上展现了一套独特的品牌哲学。品牌秉持“不说假话不骗人，说到做到讲诚信”准则，这种带有东方哲学色彩的品牌表达，在休闲食品行业中独树一帜。展位上，如水展示了其从全球黄金产地直采的坚果产品，以及专利双重保鲜技术带来的品质保障。
雅客则走的是另一条品牌叙事路径。“陪伴中国人生活和成长”是雅客的核心定位。汪松节表示，雅客希望提供品质优良、价格亲民的多元化产品。品牌建设上，雅客围绕“年轻化、健康化、IP化”发力，连续多年链接千万大学生参与品牌深度互动，与小黄人等IP联名，提升年轻化形象。展台上，不少经销商表示，雅客的品牌形象亲切、接地气，在终端有较强的消费者认知基础。
法丽兹的品牌升级路径则更加聚焦于年轻化。2024年，法丽兹定位夹心品类第一，开启品牌战略重塑。2025年，法丽兹国内首创充气曲奇并投产。品牌以“一口酥成沙，夹心更丝滑”为核心卖点，在年轻消费群体中建立起较强的品牌认知。展位上，法丽兹展示了其厚切空气夹心曲奇等新品，双莓味、巴旦木抹茶味等口味组合，包装设计时尚，吸引了大量年轻客商驻足。
林家铺子的品牌叙事，带着浓厚的历史温度。品牌起源于上世纪30年代的潮汕，创始人林楠的祖父迫于生计下南洋，在马来西亚巴生开了一间“水果糖水”铺子。这间小小的糖水铺，养育了林家三代人。上世纪60年代，林楠随家庭来到大连旅顺港定居，90年代大学毕业后决定传承祖辈事业。林家铺子的“铺子”二字，既是企业的经营态度，更是家族精神的传承。
粒上皇的品牌故事，带有浓厚的草根创业色彩。1999年，创始人从一辆三轮车卖炒板栗起步，经过27年发展，在全国100个城市布局了近1700家门店。这个从街头小摊成长起来的品牌，本身就承载着“一颗板栗改变命运”的奋斗叙事。在本届糖酒会展位上，粒上皇亮出了其硬核的王牌——源头直采。每年9月，粒上皇董事长带领200多名员工到河北燕山山脉产区，在每个村设收集点，共布局100多个收购网点，堪称“乡村振兴样本”。从当年街头的一辆三轮车，到如今深入产区的百人采购大军，这份“把根扎进土里”的较真，让粒上皇在消费者心里成了“专业、靠谱”的代名词。
韩国大象集团旗下品牌清净园和宗家府，则走的是饮食文化输出的路径。其中宗家府品牌源于1987年，将传统手工制作方法融入现代生产工艺，致力于将韩式泡菜文化介绍给世界消费者。大象集团凭借独有的生物发酵技术，已发展成为综合性食品企业，产品覆盖中国，日本，美国，欧洲等多个国家和地区。
渠道精细化：从“铺货”到“养商”
产品和品牌解决的是“消费者为什么买”的问题，渠道解决的是“消费者在哪里买到”的问题。本届糖酒会上，企业对渠道的理解正在从“铺货”走向“养商”。
雅客在行业内率先推出的“拉式补货、周节奏发货”政策，成为本届糖酒会上经销商讨论的热点。这一模式打破传统囤货模式，雅客与经销商共同制定铺货计划，按月4次、以周为周期精准配送。汪松节介绍，这一政策既保证货品新鲜，又提高经销商资金周转率、降低风险，推行一年多来获得广泛认可。展会上，不少新经销商正是冲着这一政策前来洽谈合作。
粒上皇的渠道策略则呈现出“门店+渠道”双轮驱动的特点。线下门店主打现炒现制，靠近门店都能闻到炒板栗的香味，这是粒上皇最具辨识度的品牌印记。去年开始，粒上皇正式发力渠道业务，已经成功进入零食很忙、赵一鸣、好想来等头部零食平台。工作人员介绍，门店和渠道的产品有所区分：门店主打现炒现制，渠道则是预包装产品，方便消费者随时随地食用。这种“门店做体验、渠道做规模”的差异化布局，正在成为粒上皇增长的新引擎。
在产品端，粒上皇的核心竞争力来自源头把控和专利技术。每年9月，粒上皇在迁西产区布局100多个收购网点，收购后24小时内运达工厂，通过专属的板栗及其贮藏方法专利，使得在合适环境下贮藏并按计划时间出库的板栗具有最佳口感，板栗能够维持最佳品质和口感的时间得到延长，产品不添加额外糖分也很甜。
如水坚果已覆盖全国10000余家高端商超、流通、便利及电商渠道，拥有全品类产品200余个SKU。如水坚果在本届糖酒会上进一步链接全国优质客商，为深化渠道合作、拓展区域市场、推进全国化布局打下坚实基础。
糖酒会已经收官，休闲食品行业的变化仍在持续。口味创新突破品类边界，品牌叙事构建情感连接，渠道变革提升流通效率——三重变革指向同一内核，以消费者为中心重构产业逻辑，“懂你”正成为竞争新赛道。
业内人士指出，这一转变既源于消费升级的客观要求，也是企业应对存量市场的主动选择。从展馆洽谈热度看，转型已在路上，但能否将“懂你”从营销概念转化为系统能力，考验着企业的战略定力与长期主义。
